日本昭和時代至今! 新北和菓子老品牌堅持職人精神 用在地食材打造台灣味禮盒 目標征服海外市場味蕾

 

明月堂觀點：感謝非凡財經的新聞報導！草莓大福帶來的是掌聲，但我們更在意品牌能走多遠。面對市場變化與國際競爭，明月堂選擇在傳統之上創新，在職人精神之中導入管理與科技思維。從在地食材到國際通路布局，我們期盼將台灣和菓子的細膩與溫度帶向世界，讓百年匠心成為永續經營的力量。

 

經濟部輔導助攻轉型升級　明月堂以草莓大福為起點布局國際市場

【產業焦點報導】每到冬季草莓盛產季節，新北三重巷弄總會掀起一波排隊熱潮。創立於昭和時期、走過90年歲月的和菓子老舖「明月堂」，以每日現搗糯米製成的草莓大福，再次成為冬季最具代表性的限定甜點。然而，在排隊人潮背後，這家百年品牌正悄然展開一場關乎永續經營的轉型行動。

明月堂堅持每日以搗製方式製作大福皮 (圖片來源:明月堂)

 

明月堂第三代負責人周恆儀指出，草莓大福雖是品牌人氣指標商品，但企業若過度依賴單一季節性商品，勢必面臨營收波動風險。「過了草莓季，業績如何穩定？如何分散國內與國外、時間與產品的風險，是我們必須思考的課題。」

為突破有效期限短與產品結構單一的限制，明月堂在經濟部商業發展署輔導計畫支持下，啟動品牌再造工程，從產品創新、包裝識別到行銷模式全面升級。除保留當日現導糯米、手工錘打的傳統工法，選用萬丹紅豆與苗栗大湖一號草莓，打造Q彈有米香的草莓大福外，也積極研發長銷期新品。

明月堂冬季限定明星商品-草莓大福 (圖片來源:明月堂)

 

其中，融合台灣金鑽鳳梨與日本櫻花、玫瑰元素的新和菓子禮盒，剖面可見晶鑽般鳳梨內餡，酸甜中帶花香，展現「台日混合風味」的創新思維，不僅延長保存期限，也提高海外流通可行性。

在行銷策略上，明月堂導入AI口碑行銷工具與快閃店模式，增加與國際旅客接觸機會，並積極參與香港、馬來西亞展會。隨著品牌曝光提升，日本樂天、香港與馬來西亞通路皆表達合作興趣，為老字號開啟國際新篇章。

 

明月堂至香港參加展覽 (圖片來源:明月堂)

 

此外，明月堂亦完成品牌商標註冊與視覺識別升級，禮盒設計以滿月山景為意象，搭配手繪花卉圖騰，傳遞東方細膩美學與祝福寓意，強化「台灣和菓子」的國際品牌形象。

「我們是和菓子店，不只是賣甜點，而是傳承一種文化。」明月堂第三代負責人周恆儀強調，面對全球市場競爭，唯有在地化與國際化並行，才能真正實現永續經營。

從三重巷弄到國際舞台，明月堂以近百年職人精神為根基，透過創新與策略布局，讓草莓大福不僅是冬季限定的幸福滋味，更成為台灣和菓子走向世界的起點。


原文出處：非凡財經新聞